Cách tráng bánh xèo cho giòn

Trong chuyên mục 'Ẩm thực' đăng bởi baoonline24h, 21/1/2010. — 2.641 Lượt xem

  1. baoonline24h

    baoonline24h Thành viên mới

    Cách tráng bánh xèo cho giòn

    Tôi đã vài lần mua bột gạo trong siêu thị về đổ bánh xèo, có bỏ nước cốt dừa nhưng bánh không được giòn. Có cách đổ bánh cho ngon, giòn và cách pha nước mắm thật hợp vị không?

    Bánh xèo làm từ bột gạo (không pha thêm trứng hay bất kỳ loại bột nào khác) mới có được độ giòn tan. Có người cho thêm bột đậu xanh hay cơm nguội xay nhuyễn vào, cũng có tác dụng giữ được độ giòn của bánh. Nhưng, đơn giản và bình dân nhất vẫn chỉ là bột gạo và nước cốt dừa.

    Bạn thử làm bánh theo công thức sau nhé:
    [​IMG]
    Nguyên liệu:

    200g bột gạo

    400ml nước cốt dừa

    ½ thìa muối

    Hành lá cắt nhỏ

    300g thịt ba rọi cắt mỏng

    300g tôm bạc nhỏ .

    Rau thơm các loại, xà lách, cải xanh

    Thực hiện:

    • Pha bột gạo+ nước cốt dừa + muối, lược lại cho sạch. Để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng .

    • Xào thịt + tôm, đổ một muỗng bột vào giữa chảo rồi xoay cho bột tráng đều khắp thành chảo một lớp mỏng, rắc giá lên, rưới mỡ nước hay dầu ăn quanh chiếc bánh cho mỡ thấm vào bột bánh. Xoay đều cho bánh chín vàng. Bánh vàng đều và tróc thì lấy ra.

    • Có thể thêm đậu xanh hấp chín, nấm rơm, hay bất cứ loại hải sản nào bạn thích .

    • Nếu không có chảo chuyên dùng, có thể dùng chảo không dính, bánh vẫn ngon .
    [​IMG]
    Pha nước chấm:

    1 chén nước mắm ngon + 1 chén nước sôi + 1 chén giấm 4% độ chua + 2 chén đường .

    Hòa tan đường với nước sôi, sau đó cho giấm + nước mắm. Khi nào dùng cho tỏi, ớt và đồ chua

    Đồ chua gồm cà rốt, củ cải trắng bào sợi, xóc đường, vắt ráo.


    Theo Baoonline.vn
     


    i'm sunny, bunthu, wintrywind2 bạn khác thích điều này.

  2. casanohu

    casanohu Cựu quản lý

    Tham gia:
    8/1/2010
    Bài viết:
    488
    Lượt thích:
    2.052
    Kinh nghiệm:
    93
    Nghề nghiệp:
    Sinh Viên
    Trường:
    Lâm nghiệp
    Bạn nè có tâm hồn ăn uống nhỉ...^_^
    Chẹp toàn món ngon, nhưng tui lại ko bít nấu ăn chứ... Thôi thì hưởng thụ bằng mắt thôi vậy...
     
  3. wintrywind

    wintrywind Thành viên thân thiết Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    27/11/2009
    Bài viết:
    38
    Lượt thích:
    55
    Kinh nghiệm:
    0
    Nghề nghiệp:
    Sinh Viên
    Trường:
    ĐHCT
    Thanks bạn nhiều!!!
    Nhìn hấp dẫn quá.
    Để Tết này thực hành thử luôn! ^.^
     

Chia sẻ cùng bạn bè


Đang tải...