Nau an ngon - Món dạ dày om tiêu xanh: Những ngày trời lạnh thế này, cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức món bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon, nóng sốt thì còn gì ngon tuyệt hơn.
Nguyên liệu:
- bao tử heo (bao tử heo): một cái khoảng 500g
- Tiêu xanh: 8-10 nhánh.
- Củ cải trắng: một củ.
- một trái dừa tươi.
- Hành củ, dấm, muối, bột nêm, dầu ăn.
- Rau mồng tơi, bún tươi ăn kèm.
Thực hiện:
Bước 1: dạ dày bạn lộn mặt trái ra, cạo bỏ lớp màng, bóp với muối, giấm cho hết nhớt và mùi hôi.
Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, thái làm đôi theo chiều dọc, để dóc nước rồi cho lên bếp nướng sơ hai mặt. Công đoạn này sẽ giúp cho món dạ dày giòn, thơm và sạch hết mùi hôi, nhớt.
Bước 2: Sau khi nướng sơ bạn rửa lại miếng bao tử với nước cho sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Củ cải trắng gọt bỏ, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, thái khúc cỡ 3cm, sau đó bổ miếng. Tiêu xanh rửa sạch. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Ướp dạ dày đã thái ở trên với chút gia vị, ½ chỗ tiêu xanh và hành củ ở trên để khoảng 30 phút cho ngấm.
Bước 5: Rau mồng tơi nhặt bỏ đoạn gốc già, lá dập úa. Sau đó rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút.
Bước 6: Bắc nồi lên bếp, cho muỗng dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho phần hành củ còn lại vào phi thơm, tiếp đó cho dạ dày đã ướp vào đảo khoảng 5 phút cho săn lại. chú ý không đảo lâu quá bao tử sẽ bị dai nhé.
Bước 7: Cho nước dừa tươi vào nồi bao tử trên hầm khoảng 15-20 phút. Bạn có thể dùng nước ninh xương thay cho nước dừa tươi. Sau đó cho củ cải trắng, ½ chỗ tiêu xanh còn lại ở trên vào hầm đến khi củ cải chín mềm, nêm nếm vừa ăn là được.
- Khi ăn bạn đặt nồi bao tử hầm tiêu xanh lên bếp lẩu ăn cùng rau mùng tơi, bún. Những miếng dạ dày giòn, không dai, đằm thắm quyện cùng chút thơm nồng, cay nhẹ đặc trưng của tiêu xanh và nước dùng với vị ngọt thanh thực sự tạo nên sức thú vị cho món ăn này.
Chúc Các bạn thành công và ngon cơm với món bao tử om tiêu xanh
Xem thêm nhiều Cách nấu mon ngon cho be, mon khai vi tại trang web: Amthuc360.info
Nguyên liệu:
- bao tử heo (bao tử heo): một cái khoảng 500g
- Tiêu xanh: 8-10 nhánh.
- Củ cải trắng: một củ.
- một trái dừa tươi.
- Hành củ, dấm, muối, bột nêm, dầu ăn.
- Rau mồng tơi, bún tươi ăn kèm.
Thực hiện:
Bước 1: dạ dày bạn lộn mặt trái ra, cạo bỏ lớp màng, bóp với muối, giấm cho hết nhớt và mùi hôi.
Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, thái làm đôi theo chiều dọc, để dóc nước rồi cho lên bếp nướng sơ hai mặt. Công đoạn này sẽ giúp cho món dạ dày giòn, thơm và sạch hết mùi hôi, nhớt.
Bước 2: Sau khi nướng sơ bạn rửa lại miếng bao tử với nước cho sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Củ cải trắng gọt bỏ, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, thái khúc cỡ 3cm, sau đó bổ miếng. Tiêu xanh rửa sạch. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Ướp dạ dày đã thái ở trên với chút gia vị, ½ chỗ tiêu xanh và hành củ ở trên để khoảng 30 phút cho ngấm.
Bước 5: Rau mồng tơi nhặt bỏ đoạn gốc già, lá dập úa. Sau đó rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút.
Bước 6: Bắc nồi lên bếp, cho muỗng dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho phần hành củ còn lại vào phi thơm, tiếp đó cho dạ dày đã ướp vào đảo khoảng 5 phút cho săn lại. chú ý không đảo lâu quá bao tử sẽ bị dai nhé.
Bước 7: Cho nước dừa tươi vào nồi bao tử trên hầm khoảng 15-20 phút. Bạn có thể dùng nước ninh xương thay cho nước dừa tươi. Sau đó cho củ cải trắng, ½ chỗ tiêu xanh còn lại ở trên vào hầm đến khi củ cải chín mềm, nêm nếm vừa ăn là được.
- Khi ăn bạn đặt nồi bao tử hầm tiêu xanh lên bếp lẩu ăn cùng rau mùng tơi, bún. Những miếng dạ dày giòn, không dai, đằm thắm quyện cùng chút thơm nồng, cay nhẹ đặc trưng của tiêu xanh và nước dùng với vị ngọt thanh thực sự tạo nên sức thú vị cho món ăn này.
Chúc Các bạn thành công và ngon cơm với món bao tử om tiêu xanh
Xem thêm nhiều Cách nấu mon ngon cho be, mon khai vi tại trang web: Amthuc360.info
