thaoxinhdep24
Thành viên
- Tham gia
- 25/10/2021
- Bài viết
- 0
Cá tra, cá ba sa là loại cá nước ngọt, có nhiều đặc điểm bên ngoài giống nhau nên không phải ai cũng phân biệt được. Hôm nay chúng ta hãy cũng tìm hiểu về cá tra, cá ba sa và cách nhận biết chúng trong chuyên mục Thực phẩm tươi sống nhé!
1. Cá tra là gì?
Cá tra thuộc bộ siluriformes - cá da trơn, chúng chuyên sống ở vùng nước ngọt và vẫn có thể sống ở vùng nước lợ, cá tra có thân chứa nhiều thịt, kích thước đầu nhỏ hơn tỷ lệ cơ thể và có kích thước cơ thể lớn, có 2 râu.
Thịt cá tra dày và chắc nên khi chế biến thành các món ăn, đặc biệt là các món lẩu, các món kho, cuốn bánh tráng giấm, ... đều rất ngon và có mùi vị hấp dẫn.
2. Cá ba sa là gì?
Cá ba sa hay còn gọi là cá sát bụng hay cá giáo, thuộc bộ siluriformes - cá da trơn. Cá ba sa đóng góp vào nền kinh tế ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Cá ba sa sống tốt trong môi trường nước ngọt, dễ nuôi, sinh sản tốt và mau thành thục ngoài môi trường tự nhiên.
Cá basa có thịt dày với lớp mỡ béo và mềm, khi chế biến thành các món ăn mang lại hương vị riêng. Các món ăn từ cá basa như canh chua cá basa, cá basa nướng hay cá basa kho tộ được nhiều người yêu thích.
3. Mẹo phân biệt cá tra và cá basa đơn giản
Thoạt nhìn sẽ khó phân biệt hai loại cá này với nhau nhưng nếu để ý sẽ dễ dàng phân biệt được chúng qua những đặc điểm sau:
Dựa trên hình dạng đầu cá
Cá tra có đầu khá to, hình dẹt và bè sang hai bên, khi ngậm miệng cá tra sẽ không nhìn thấy răng bên trong.
Cá ba sa có phần đầu nhỏ gọn hơn cá tra, đầu ngắn và không bè sang hai bên. Do hàm trên của cá basa rộng hơn hàm dưới nên khi ngậm miệng vẫn có thể nhìn thấy răng bên trong.
Dựa trên chiều dài râu
Cá tra có râu dài hơn râu của cá basa, cặp râu của chúng thường kéo dài từ mắt đến mang cá và độ dài giữa râu hàm trên và hàm dưới bằng nhau.
Cá ba sa có râu hàm trên ngắn bằng 1/2 chiều dài đầu, râu hàm dưới ngắn hơn râu trên.
Dựa trên cơ thể của cá
Thân cá tra có màu trắng bạc, lấp lánh, lưng thường có màu xanh đen, bụng thường dài và nhỏ hơn cá ba sa.
Cá ba sa có bụng to tròn màu trắng, trên lưng thường có màu nâu xanh nhạt, thân cá ba sa ngắn và hơi dẹt ở hai bên.
Dựa vào màu sắc của thịt cá
Cá tra khi cắt ra thấy thớ thịt to, căng mọng, màu hơi đỏ hồng. Mỡ cá tra thường không có màu trắng trong mà nghiêng về màu vàng, thường có mùi hôi nên khi làm cá tra, người ta thường làm sạch mỡ.
Khi cắt ra, cá basa sẽ lộ ra phần thịt cá màu trắng pha chút hồng nhạt, thớ thịt của cá basa nhỏ hơn cá tra. Vì bụng to nên khi cắt ra sẽ thấy lớp mỡ màu trắng sữa, cá basa sẽ có những đường mỡ trắng đục xen kẽ trên lưng và dưới bụng cá.
Với bài viết trên hy vọng đã giúp các bạn biết được cá tra là gì, cá basa là gì và cách phân biệt giữa cá tra và cá basa. Hãy truy cập Măng tây xanh để tham khảo thêm nhiều kiến thức hay nhé!
Bài viết khác:
1. Cá tra là gì?
Cá tra thuộc bộ siluriformes - cá da trơn, chúng chuyên sống ở vùng nước ngọt và vẫn có thể sống ở vùng nước lợ, cá tra có thân chứa nhiều thịt, kích thước đầu nhỏ hơn tỷ lệ cơ thể và có kích thước cơ thể lớn, có 2 râu.
2. Cá ba sa là gì?
Cá ba sa hay còn gọi là cá sát bụng hay cá giáo, thuộc bộ siluriformes - cá da trơn. Cá ba sa đóng góp vào nền kinh tế ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Cá ba sa sống tốt trong môi trường nước ngọt, dễ nuôi, sinh sản tốt và mau thành thục ngoài môi trường tự nhiên.
Cá basa có thịt dày với lớp mỡ béo và mềm, khi chế biến thành các món ăn mang lại hương vị riêng. Các món ăn từ cá basa như canh chua cá basa, cá basa nướng hay cá basa kho tộ được nhiều người yêu thích.
3. Mẹo phân biệt cá tra và cá basa đơn giản
Thoạt nhìn sẽ khó phân biệt hai loại cá này với nhau nhưng nếu để ý sẽ dễ dàng phân biệt được chúng qua những đặc điểm sau:
Dựa trên hình dạng đầu cá
Cá tra có đầu khá to, hình dẹt và bè sang hai bên, khi ngậm miệng cá tra sẽ không nhìn thấy răng bên trong.
Cá ba sa có phần đầu nhỏ gọn hơn cá tra, đầu ngắn và không bè sang hai bên. Do hàm trên của cá basa rộng hơn hàm dưới nên khi ngậm miệng vẫn có thể nhìn thấy răng bên trong.
Dựa trên chiều dài râu
Cá tra có râu dài hơn râu của cá basa, cặp râu của chúng thường kéo dài từ mắt đến mang cá và độ dài giữa râu hàm trên và hàm dưới bằng nhau.
Cá ba sa có râu hàm trên ngắn bằng 1/2 chiều dài đầu, râu hàm dưới ngắn hơn râu trên.
Dựa trên cơ thể của cá
Thân cá tra có màu trắng bạc, lấp lánh, lưng thường có màu xanh đen, bụng thường dài và nhỏ hơn cá ba sa.
Cá ba sa có bụng to tròn màu trắng, trên lưng thường có màu nâu xanh nhạt, thân cá ba sa ngắn và hơi dẹt ở hai bên.
Cá tra khi cắt ra thấy thớ thịt to, căng mọng, màu hơi đỏ hồng. Mỡ cá tra thường không có màu trắng trong mà nghiêng về màu vàng, thường có mùi hôi nên khi làm cá tra, người ta thường làm sạch mỡ.
Khi cắt ra, cá basa sẽ lộ ra phần thịt cá màu trắng pha chút hồng nhạt, thớ thịt của cá basa nhỏ hơn cá tra. Vì bụng to nên khi cắt ra sẽ thấy lớp mỡ màu trắng sữa, cá basa sẽ có những đường mỡ trắng đục xen kẽ trên lưng và dưới bụng cá.
Với bài viết trên hy vọng đã giúp các bạn biết được cá tra là gì, cá basa là gì và cách phân biệt giữa cá tra và cá basa. Hãy truy cập Măng tây xanh để tham khảo thêm nhiều kiến thức hay nhé!
Bài viết khác:
