Trong bài viết này, chúng tôi xin chia sẻ các bước để sử dụng đúng cách máy pha cà phê Breville, cho ra những ly cà phê espresoo thơm ngon đúng vị nhất.
Lựa chọn cà phê
Các barista (chuyên viên pha chế cà phê) chuyên nghiệp khắp thế giới đều cho rằng, yếu tố quan trọng nhất để có một ly cà phê pha máy thơm ngon chính là thời điểm xay hạt cà phê nguyên chất gần với thời gian pha chế. Máy pha cà phê Breville tích hợp thêm máy xay cà phê tại chỗ là cách hoàn hảo để cho ra đời những ly cà phê với đầy đủ hương vị tươi mới và thơm ngon của cà phê.
Cà phê ngon nhất để pha máy là loại hạt cà phê đã được ủ từ 3-7 ngày sau khi rang, lúc này các loại protein trong hạt cà phê sẽ được chuyển sang một số dạng axit amin tự nhiên làm tăng hương vị cho ly cà phê. Cà phê khi đó sẽ cho lớp bọt dày vừa đủ và giữ được mùi thơm của cà phê mới, vị sẽ có hơi chua nơi đầu lưỡi hòa quyện cùng vị đắng, vị ngọt dịu rất tinh tế. Khi xay hạt cà phê bằng máy, bạn còn có thể điều chỉnh kích thước bột cà phê sao cho phù hợp nhất với loại máy pha của mình. Máy pha Breville là dòng máy cần loại bột cà phê cực mịn.
Ngoài ra, nên sử dụng các loại cà phê sạch, nguyên chất, không độn thêm hóa chất cấm hay bột ngô, bột đậu vì sẽ làm hỏng máy pha nhanh hơn. Nếu mua cà phê đã xay sẵn thì bạn nên lưu ý đến khâu bảo quản và lựa chọn đúng loại bột dành cho cà phê espresso.
Làm sạch máy pha cà phê
Theo thời gian, bột cà phê, cặn bẩn… có thể tích tụ lại trong máy làm mất mùi vị của những ly cà phê tiếp theo. Việc làm sạch máy pha, bộ phận cấp nước, lọc nước, tay cầm,… là việc cần làm thường xuyên mỗi ngày của các barista. Ngoài ra theo chu kỳ (phụ thuộc vào số lần sử dụng máy), tầm 1-2 tháng cần cho máy chạy chế độ bảo dưỡng định kỳ. Lúc này bạn sử dụng viên làm sạch máy đính kèm lúc mua cho vào bình nước của máy, sau đó bật chế độ bảo dưỡng theo hướng dẫn trong tài liệu kèm theo máy.
Làm nóng tay cầm
Trước khi bắt đầu công việc pha chế, barista nên làm nóng tay cầm để khi nước sôi thẩm thấu qua cà phê, nhiệt độ cà phê ở vùng trung tâm và quanh viền temper không bị chênh lệch khiến cà phê bị biến đổi hương vị ban đầu.
Xay cà phê
Cho cà phê hạt vào phễu xay với số lượng vừa đủ để pha 30ml hoặc 60ml (một ly hoặc hai ly), ấn nút xay tự động để bột cà phê rơi xuống tay cầm. Máy Breville có 18 cỡ xay, bạn nên điều chỉnh sao cho kích cỡ bột cà phê xay ra phù hợp nhất với máy giống như bài viết về cách lựa chọn Máy xay cà phê trước đây.
Nén cà phê
Sau khi cho bột cà phê vào tay cầm, dùng temper nén cà phê với lực phù hợp, không quá chặt vì nước không thẩm thấu qua cà phê cũng không quá nhẹ làm nước pha chảy nhanh, cà phê bị nhạt. Lực nén cà phê vào temper cần phù hợp vì nếu nén không đủ lực ảnh hưởng đến dòng chảy và thời gian chiết suất khiến cà phê bị biến đổi mùi vị.
Kiểm tra lượng nước trong máy
Đổ đầy nước vào bộ phận cấp nước, kiểm tra và làm sạch bộ lọc nước trước khi pha chế.
Pha chế
Để cho ra 30ml espresso đúng vị, người ta dùng 8g cà phê bỏ vào temper, độ mịn bột cà phê phù hợp với pha máy. Nhiệt độ nước cần đạt tới 90-95 độ C, thời gian pha chế từ 25-28s (thời gian pha chế khác nhau sẽ tạo ra những loại cà phê khác nhau), do đó với kinh nghiệm của mỗi chuyên gia, bạn sẽ được thưởng thức một vị cà phê khác nhau, nhưng với máy Breville bạn có thể tự thực hiện và đánh giá và tìm ra thông số để cho ra vị mình thích nhất.
Cuối cùng, dựa vào 3 yếu tố chính để đánh giá một ly espresso thơm ngon, chuẩn vị qua độ dày lớp crema trên bề mặt, hương vị và màu sắc của tách cà phê cuối cùng. Cà phê espresso ngon cần có mùi thơm tự nhiên, quyến rũ, nồng nàn, cà phê tan đều trên lưỡi có vị phong phú như đắng ngọt chua, vị ngọt sẽ được lưu lại ở đầu lưỡi sau khi thưởng thức.
Mua máy pha cà phê Breville uy tín
Máy pha cà phê Breville nhập khẩu từ Mỹ của Salelink có chất lượng cao những giá thành chỉ rẻ ngang với các dòng máy trong nước là nhờ chính sách nỗ lực giảm chi phí thông qua việc tự đào tạo đội ngũ nhân viên kỹ thuật lành nghề, chuyên nghiệp, phát triển mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp trên khắp thế giới của Salelink.
Salelink có sẵn đội ngũ chuyên gia và nhân viên kỹ thuật được đào tạo chuyên nghiệp luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng 24/24, giải quyết các tình huống của người sử dụng một cách nhanh chóng, tận tình, chuyên nghiệp.
liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn nhé!
Trần Quốc Dũng
ĐT: 0904739684
Email: infosalelink@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/vn.salelink
website: https://salelink.vn/
Lựa chọn cà phê
Các barista (chuyên viên pha chế cà phê) chuyên nghiệp khắp thế giới đều cho rằng, yếu tố quan trọng nhất để có một ly cà phê pha máy thơm ngon chính là thời điểm xay hạt cà phê nguyên chất gần với thời gian pha chế. Máy pha cà phê Breville tích hợp thêm máy xay cà phê tại chỗ là cách hoàn hảo để cho ra đời những ly cà phê với đầy đủ hương vị tươi mới và thơm ngon của cà phê.
Cà phê ngon nhất để pha máy là loại hạt cà phê đã được ủ từ 3-7 ngày sau khi rang, lúc này các loại protein trong hạt cà phê sẽ được chuyển sang một số dạng axit amin tự nhiên làm tăng hương vị cho ly cà phê. Cà phê khi đó sẽ cho lớp bọt dày vừa đủ và giữ được mùi thơm của cà phê mới, vị sẽ có hơi chua nơi đầu lưỡi hòa quyện cùng vị đắng, vị ngọt dịu rất tinh tế. Khi xay hạt cà phê bằng máy, bạn còn có thể điều chỉnh kích thước bột cà phê sao cho phù hợp nhất với loại máy pha của mình. Máy pha Breville là dòng máy cần loại bột cà phê cực mịn.
Ngoài ra, nên sử dụng các loại cà phê sạch, nguyên chất, không độn thêm hóa chất cấm hay bột ngô, bột đậu vì sẽ làm hỏng máy pha nhanh hơn. Nếu mua cà phê đã xay sẵn thì bạn nên lưu ý đến khâu bảo quản và lựa chọn đúng loại bột dành cho cà phê espresso.
Làm sạch máy pha cà phê
Theo thời gian, bột cà phê, cặn bẩn… có thể tích tụ lại trong máy làm mất mùi vị của những ly cà phê tiếp theo. Việc làm sạch máy pha, bộ phận cấp nước, lọc nước, tay cầm,… là việc cần làm thường xuyên mỗi ngày của các barista. Ngoài ra theo chu kỳ (phụ thuộc vào số lần sử dụng máy), tầm 1-2 tháng cần cho máy chạy chế độ bảo dưỡng định kỳ. Lúc này bạn sử dụng viên làm sạch máy đính kèm lúc mua cho vào bình nước của máy, sau đó bật chế độ bảo dưỡng theo hướng dẫn trong tài liệu kèm theo máy.
Làm nóng tay cầm
Trước khi bắt đầu công việc pha chế, barista nên làm nóng tay cầm để khi nước sôi thẩm thấu qua cà phê, nhiệt độ cà phê ở vùng trung tâm và quanh viền temper không bị chênh lệch khiến cà phê bị biến đổi hương vị ban đầu.
Xay cà phê
Cho cà phê hạt vào phễu xay với số lượng vừa đủ để pha 30ml hoặc 60ml (một ly hoặc hai ly), ấn nút xay tự động để bột cà phê rơi xuống tay cầm. Máy Breville có 18 cỡ xay, bạn nên điều chỉnh sao cho kích cỡ bột cà phê xay ra phù hợp nhất với máy giống như bài viết về cách lựa chọn Máy xay cà phê trước đây.
Nén cà phê
Sau khi cho bột cà phê vào tay cầm, dùng temper nén cà phê với lực phù hợp, không quá chặt vì nước không thẩm thấu qua cà phê cũng không quá nhẹ làm nước pha chảy nhanh, cà phê bị nhạt. Lực nén cà phê vào temper cần phù hợp vì nếu nén không đủ lực ảnh hưởng đến dòng chảy và thời gian chiết suất khiến cà phê bị biến đổi mùi vị.
Kiểm tra lượng nước trong máy
Đổ đầy nước vào bộ phận cấp nước, kiểm tra và làm sạch bộ lọc nước trước khi pha chế.
Pha chế
Để cho ra 30ml espresso đúng vị, người ta dùng 8g cà phê bỏ vào temper, độ mịn bột cà phê phù hợp với pha máy. Nhiệt độ nước cần đạt tới 90-95 độ C, thời gian pha chế từ 25-28s (thời gian pha chế khác nhau sẽ tạo ra những loại cà phê khác nhau), do đó với kinh nghiệm của mỗi chuyên gia, bạn sẽ được thưởng thức một vị cà phê khác nhau, nhưng với máy Breville bạn có thể tự thực hiện và đánh giá và tìm ra thông số để cho ra vị mình thích nhất.
Cuối cùng, dựa vào 3 yếu tố chính để đánh giá một ly espresso thơm ngon, chuẩn vị qua độ dày lớp crema trên bề mặt, hương vị và màu sắc của tách cà phê cuối cùng. Cà phê espresso ngon cần có mùi thơm tự nhiên, quyến rũ, nồng nàn, cà phê tan đều trên lưỡi có vị phong phú như đắng ngọt chua, vị ngọt sẽ được lưu lại ở đầu lưỡi sau khi thưởng thức.
Mua máy pha cà phê Breville uy tín
Máy pha cà phê Breville nhập khẩu từ Mỹ của Salelink có chất lượng cao những giá thành chỉ rẻ ngang với các dòng máy trong nước là nhờ chính sách nỗ lực giảm chi phí thông qua việc tự đào tạo đội ngũ nhân viên kỹ thuật lành nghề, chuyên nghiệp, phát triển mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp trên khắp thế giới của Salelink.
Salelink có sẵn đội ngũ chuyên gia và nhân viên kỹ thuật được đào tạo chuyên nghiệp luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng 24/24, giải quyết các tình huống của người sử dụng một cách nhanh chóng, tận tình, chuyên nghiệp.
liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn nhé!
Trần Quốc Dũng
ĐT: 0904739684
Email: infosalelink@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/vn.salelink
website: https://salelink.vn/
