Kẹo Vừng Thanh - Đặc sản Nam Định

Trong chuyên mục 'Ẩm thực' đăng bởi keosiuchau, 18/5/2012. — 1.893 Lượt xem

  1. keosiuchau

    keosiuchau Thành viên mới

    Kẹo Vừng Thanh - Đặc sản Nam Định

    Bên cạnh kẹo Sìu Châu, mỗi người con Nam Định mỗi khi đi xa không thể không nhớ tới đặc sản kẹo Vừng Thanh với hương vị ngọt mát của đường, bùi ngậy giòn thơm của vừng.​
    [​IMG]:KSV@06:
    Vô cùng mộc mạc và giản dị, cái tên Vừng Thanh được các cụ đặt tự ngày xưa để miêu tả thành phần chính (vừng) và hình dạng (thanh) của kẹo. Mặc dù cái tên đơn giản là thế nhưng để làm nên được một thanh kẹo Vừng cũng đòi hỏi nhiều giai đoạn công phu.

    [​IMG]
    Trước hết, nguyên liệu cần được lựa chọn kỹ càng đó là những hạt vừng tươi mẩy, chín đúng độ và không pha lẫn chút tạp chất nào. Sau đó, vừng được rang chín giòn.Đường kính trắng và mạch nha được cho vào nước sôi và lọc bằng lòng trắng trứng.Đun nhỏ lửa hỗn hợp các nguyên liệu cho tới khi đường đông cứng thì người thợ gia truyền sẽ cho hỗn hợp các nguyên liệu vào nước lanh, bắc ra, đổ lên vừng và vani đã được trộn đều trên khuôn và dùng con lăn (có xoa mỡ) để cán kẹo.
    Cuối cùng, người thợ sẽ dùng thước thẳng cứng và dao sắc để cắt kẹo thành những thanh đều chằn chặn và phủ bột lên. :KSV@03:

    Ngày Tết, có lẽ không có gì hạnh phúc hơn bằng việc được ngồi quây quần cùng những người thân trong gia đình, thưởng thức một chén trà nóng cùng những thanh kẹo vừng bùi ngậy và thơm ngon.
     


    Aries_293, TrucmaiNam Miên thích điều này.

  2. Nam Miên

    Nam Miên Cười lên Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    3/4/2012
    Bài viết:
    2.066
    Lượt thích:
    1.670
    Kinh nghiệm:
    113
    Nghề nghiệp:
    Học phổ thông cấp 4
    no...........cmt..................banh' gai:-bd:-bd:-bd:-bd:-bd:-bd:-bd
     
    Aries_293 thích điều này.
  3. keosiuchau

    keosiuchau Thành viên mới

    Tham gia:
    8/4/2012
    Bài viết:
    2
    Lượt thích:
    4
    Kinh nghiệm:
    0
    hì hì, cả nhà có ai ăn kẹo sìu châu chưa? :KSV@13: ai đó cho e cái cmt được hem :KSV@04:
     
    Nam Miên thích điều này.
  4. Nam Miên

    Nam Miên Cười lên Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    3/4/2012
    Bài viết:
    2.066
    Lượt thích:
    1.670
    Kinh nghiệm:
    113
    Nghề nghiệp:
    Học phổ thông cấp 4
    Mình cũng ko biết nhiều đắc sản vùng mình lắm...hjhj
    nhưng nó là đặc sản riêng của nơi nào NĐ bạn....chắc giống mè sửng Huế nhề?
     
  5. dai gia chan dat

    dai gia chan dat Bóng ma vô hình Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    29/10/2011
    Bài viết:
    4.692
    Lượt thích:
    1.520
    Kinh nghiệm:
    113
    Nghề nghiệp:
    Sinh Viên
    ăn qua thì cũng được nhưng không biết là đã ăn ha.gf thật hay hàng nhái
     
  6. lolovp

    lolovp Thành viên thân thiết Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    21/2/2012
    Bài viết:
    1.913
    Lượt thích:
    1.207
    Kinh nghiệm:
    113
    Trường:
    河内大学
    sao hôk có hình đĩa kẹo nhỉ
    nhìn cho đỡ đói lúc đêm thế này:))
     
  7. Nam Miên

    Nam Miên Cười lên Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    3/4/2012
    Bài viết:
    2.066
    Lượt thích:
    1.670
    Kinh nghiệm:
    113
    Nghề nghiệp:
    Học phổ thông cấp 4
    :KSV@07::KSV@07::KSV@07:nhờ chủ top tư vấn để ko mua phải hàng nhái,hàng kém chất lượng kìa...hehe:KSV@05::KSV@05:
     
  8. dai gia chan dat

    dai gia chan dat Bóng ma vô hình Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    29/10/2011
    Bài viết:
    4.692
    Lượt thích:
    1.520
    Kinh nghiệm:
    113
    Nghề nghiệp:
    Sinh Viên
    khi nào qua ND tự kiếm : D
     
  9. Trucmai

    Trucmai Thành viên thân thiết Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    12/8/2011
    Bài viết:
    2.185
    Lượt thích:
    1.280
    Kinh nghiệm:
    113
    Nghề nghiệp:
    Sinh Viên
    Trường:
    GIÓ
    Chưa 1 lần được về Nam Định, muốn lắm!!!:)
     
  10. Nam Miên

    Nam Miên Cười lên Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    3/4/2012
    Bài viết:
    2.066
    Lượt thích:
    1.670
    Kinh nghiệm:
    113
    Nghề nghiệp:
    Học phổ thông cấp 4
    Có dịp Qua ko.....Hải Phòng....Nam Định cũng gần mà...hehe...vậy ghé qua chợ rồng mà mua sắm....rẻ lắm....mà nhiều hàng hóa nữa...hjhj

    ----------

    xa à....hờ hờ....đi làm rồi kiếm tiền về.....NĐ đẹp ra phết đó....:KSV@05::KSV@05::KSV@05:tối ra chỗ quảng trường TRần Hưng Đạo xem híp mắt hóp má...vui phải biết...hehe....rồi chè bưởi...hoa quả dầm...oke luôn!
     
Đang tải...

Chia sẻ cùng bạn bè


Đang tải...
TOP