Cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh nhuyễn

gatobakingspace

Thành viên
Tham gia
8/6/2014
Bài viết
7
Cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh không cần kĩ thuật nhưng cần kiên nhẫn và chọn nguyên liệu thật tốt. Làm bánh trung thu truyền thống có 2 loại nhân là nhân nhuyễn và nhân thập cẩm. Hôm nay, Gato Baking Space sẽ hướng dẫn bạn cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh nhuyễn. Trong các loại nhân nhuyễn thì nhân bánh trung thu đậu xanh là dễ làm và phổ biến nhất. Từ nhân bánh trung thu đậu xanh có thể làm các loại bánh trung thu nhân sen, nhân lá dứa, nhân đậu đỏ… Bắt đầu học cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh nhé!

Các nguyên liệu cần có để học cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh
-400g đậu xanh
-300g đường
-200g dầu ăn
-90g bột bánh dẻo

Bước 1: Ngâm, nấu đậu xanh
- Đậu xanh ngâm ngập nước, để ít nhất 4 h hoặc qua đêm cho mềm.

dau-xanh.jpg

Cách làm bánh trung thu ngon hơn là ngâm đậu xanh trong nước qua đêm- Đổ đậu xanh vào nồi, đổ nước lã sao cho ngập 1 đốt ngón tay so với mặt đậu. Nấu đến khi đậu xanh nhừ, bở tơi ra.

images5.jpg

Đun đậu xanh với nước làm nhân bánh trung thu đậu xanh
Bước 2: Xay đậu xanh
-Cho đậu xanh và đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đến khi được hỗn hợp nhão và nhuyễn mịn là đạt.

Untitled2.png

Xay đậu xanh thật nhuyễn mịnBước 3: Cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh
-Cho đường và nhân đậu xanh vào chảo (nồi) chống dính. Dùng thìa khuấy đều để đường tan 1 ít vào nhân bánh trung thu đậu xanh.

f.png

Cho đường tan dần vào hỗn hợp đậu xanh- Bắc lên bếp, bật lửa vừa để đường chảy ra, quyện vào cùng đậu. Lúc này hỗn hợp sẽ loãng ra. Loãng thì thời gian sên sẽ lâu và kĩ hơn, đậu sẽ dền, mịn, nhuyễn và để được lâu hơn.

page2.jpg

Đun nhân bánh trung thu đậu xanh ở lửa vừa-Khi hỗn hợp đặc lại tương đối thì bắt đầu cho dầu. Vặn nhỏ lửa, dầu ăn đổ ra 1 cái bát, thỉnh thoảng lại múc 1 thìa cho vào sên. Đảo liên tục để nhân đậu xanh không bị bén.
Nếu thấy đậu dính vào lòng chảo thì múc 1 thìa dầu vào để róc chảo, hỗn hợp nhân bánh trung thu đậu xanh không dính vào lòng chảo.

cho-dau-an-500x500.jpg

Cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh không bị bén chảo- Khi thấy nhân gần đạt, cho bột bánh dẻo vào. Cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh như này sẽ làm nhân dẻo, quyện vào nhau và nhân trong màu hơn. Đun khoảng 5’ nữa thì tắt bếp.
82-500x370.jpg

Thêm bột bánh dẻo là cách làm bánh ngon hơn-Yêu cầu thành phẩm: Nhân bánh trung thu đậu xanh sên mịn, nhuyễn, trong lại. Thử viên 1 viên nhỏ như hòn bi trên tay, thấy vê không bị dính tay, bi tròn đều đẹp là được.
112-500x375.jpg

Nhân bánh trung thu đậu xanh đạt yêu cầu
Từ cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh bạn có thể làm các loại bánh trung thu nhân khác tương tự. Tự làm nhân bánh trung thu tại nhà là cách làm bánh trung thu ngon hơn so với mua nhân sẵn đó. Cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh lại quá đơn giản, chỉ tốn “chút xíu” thời gian thôi^^. Gato chúc bạn sẽ làm thành công nhân bánh trung nhuyễn nhé!
Nguồn: Gato Baking Space
 
×
Quay lại
Top