Hướng Dẫn Làm Xúc Xích Cốm – Món Ăn Độc Đáo Kết Hợp Hương Vị Truyền Thống

Xúc xích cốm là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa hương vị truyền thống của cốm xanh Mễ Trì và sự đậm đà của thịt trong món xúc xích. Đây là một món ngon không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn dễ làm ngay tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món xúc xích cốm thơm ngon, đậm đà hương vị Việt Nam.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:​

• 500g thịt nạc vai heo (thịt mềm, ít mỡ)
• 200g cốm xanh (nên chọn cốm Mễ Trì để có hương vị chuẩn nhất)
• 100g mỡ heo (hoặc có thể thay bằng dầu nếu muốn món ăn ít béo hơn)
• 2 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa hạt tiêu
• 1 củ hành khô
• 2 thìa dầu ăn
• Lòng non heo (để làm vỏ xúc xích)

Cách làm xúc xích cốm:​

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu​

• Thịt và mỡ heo: Thịt và mỡ heo sau khi mua về, bạn rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ. Sau đó, cho vào máy xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm thịt và mỡ thật nhuyễn.
• Cốm xanh: Ngâm cốm vào nước ấm khoảng 10 phút để cốm mềm và nở đều. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Trộn nguyên liệu​

• Sau khi cốm đã ráo nước, cho cốm vào tô thịt đã xay nhuyễn. Tiếp tục cho thêm nước mắm, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ vào trộn đều. Nhồi thịt và cốm cho đến khi hỗn hợp kết dính, cốm và thịt hòa quyện vào nhau.
• Để hỗn hợp thịt và cốm trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút để các gia vị thấm đều.

Bước 3: Làm vỏ xúc xích​

• Lòng non: Rửa sạch lòng non heo với nước muối, sau đó xả lại với nước lạnh cho sạch. Để lòng ráo nước trước khi sử dụng.
• Sau đó, bạn dùng phễu hoặc tay để nhồi hỗn hợp thịt và cốm vào lòng non. Khi nhồi, chú ý không nhồi quá chặt để tránh xúc xích bị nứt khi chế biến. Cột hai đầu lòng lại bằng dây thực phẩm hoặc dùng tăm chọc nhẹ để tránh vỡ khi nấu.

Bước 4: Hấp xúc xích​

• Đặt xúc xích vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20-25 phút. Quá trình hấp giúp xúc xích giữ được độ ẩm và hương vị đậm đà của thịt và cốm. Sau khi hấp xong, lấy xúc xích ra và để nguội.

Bước 5: Chế biến xúc xích cốm​

• Bạn có thể chế biến xúc xích cốm theo nhiều cách khác nhau như:
  • Nướng: Nướng xúc xích trên than hoa hoặc lò nướng để xúc xích có lớp vỏ giòn, màu vàng đẹp mắt.
  • Chiên: Chiên xúc xích cốm trong chảo dầu nóng cho đến khi lớp vỏ giòn và có màu vàng nâu hấp dẫn.
  • Hấp: Nếu muốn giữ nguyên độ mềm mại và tự nhiên của xúc xích, bạn có thể hấp hoặc luộc thêm một lần nữa trước khi thưởng thức.

Cách thưởng thức xúc xích cốm:​

Xúc xích cốm có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp xúc xích cốm với bánh mì hoặc ăn kèm với bún, rau sống, tạo nên bữa ăn đa dạng và đầy đủ dinh dưỡng.

Một số mẹo khi làm xúc xích cốm:​

• Để món xúc xích cốm giữ được độ giòn và không bị vỡ khi hấp hoặc chiên, bạn có thể chọc nhẹ vài lỗ nhỏ trên vỏ lòng trước khi chế biến.
• Nếu không thích dùng lòng non, bạn có thể thay bằng màng bọc thực phẩm để cuộn xúc xích và hấp, sau đó tháo bỏ màng bọc khi chiên hoặc nướng.

Mua cốm xanh Mễ Trì để làm xúc xích cốm ở đâu?​

Để món xúc xích cốm đạt hương vị chuẩn nhất, việc chọn mua cốm ngon là rất quan trọng. Cốm Đỗ là địa chỉ uy tín cung cấp cốm Mễ Trì chất lượng cao, đảm bảo mang đến cho bạn những hạt cốm xanh tươi, dẻo thơm và an toàn cho sức khỏe. Bạn có thể dễ dàng đặt mua cốm trực tuyến tại Cốm Đỗ – nơi gìn giữ và phát huy tinh hoa văn hóa ẩm thực cốm truyền thống Hà Nội.

Cốm Đỗ không chỉ cung cấp các sản phẩm cốm tươi, cốm khô mà còn chia sẻ nhiều công thức chế biến từ cốm, giúp bạn tự tay làm những món ngon cho gia đình. Hãy truy cập ngay website để khám phá và đặt mua cốm chất lượng cho những món ăn đậm đà hương vị Việt Nam.

Truy cập để mua cốm xanh Mễ Trì chính gốc: Cốm Đỗ
Cốm Đỗ – Nơi mang đến hương vị tinh túy của làng nghề truyền thống!