- Tham gia
- 20/7/2012
- Bài viết
- 2.256
Vụ chả cá có chất cấm: Bên cấm, bên cho
16/10/2013 10:26
Chia sẻ:
chả cá có chất cấm thì Sở NN-PTNT lại cho phép hoạt động.[/paste:font]
Dầu chiên chả cá đen sì, đặc quánh - Ảnh: Đức Huy
Như Tin Nóng ngày 15.10 thông tin: một số mẫu chả cá tại chợ TP.Tuy Hòa (Phú Yên) bị phát hiện nhiễm chất kháng sinh chloramphenicol và u rê. Đây là 2 chất độc hại cấm sử dụng trong bảo quản, chế biến thủy sản.
Mỗi ngày, 26 cơ sở chế biến chả cá ở chợ TP.Tuy Hòa sản xuất hơn 2,6 tấn chả cá thành phẩm để cung ứng trong tỉnh và các địa phương khác, trong đó có TP.HCM.
Ông Nguyễn Duyên, Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng nông sản và thủy sản Phú Yên, chi biết: Tất cả sản phẩm chả cá do 26 cơ sở sản xuất tại chợ TP.Tuy Hòa đều không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
“Biết là không an toàn, nhưng nếu đình chỉ tất cả thì sẽ ảnh hưởng đến cuộc sống mưu sinh của 26 hộ sản xuất này. Vì vậy, chúng tôi tiếp tục cho họ tồn tại, rồi giám sát, tiếp tục lấy mẫu nếu đạt thì cho hoạt động, còn không thì đình chỉ hoạt động”, ông Duyên nói.
Trong khi đó, ông Nguyễn Văn Tâm, Chi cục trưởng Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm Phú Yên, nhận định: “Chất chloramphenicol là kháng sinh làm suy tụy. Chất này bây giờ đã cấm. Việc kiểm tra vừa qua, phát hiện các cơ sở chế biến chả cá đã sử dụng chất chloramphenicol ngâm cá để kháng khuẩn. Còn u rê thì không rõ từ đâu, nhưng trong cá biển chỉ có sản sinh ra chất histamin khi đã ươn. Chất này nếu ăn vào thì gây ngứa, dị ứng. Theo tôi, u rê chỉ có thể là do bảo quản cá nguyên liệu”. Theo ông Tâm, ngộ độc do vi sinh thì không đáng sợ bằng ngộ độc do hóa chất ngấm vào cơ thể ngày một ít.
Ông Tâm nói: “Chả cá không đạt về vệ sinh an toàn thực phẩm thì làm sao mà đưa ra thị trường tiêu thụ. Về quản lý đầu ra, chúng tôi đã đề nghị UBND tỉnh nên đình chỉ hoạt động các cơ sở chế biến này”.
Đức Huy
https://tinnong.vn/pages/20131016/vu-cha-ca-co-chat-cam-ben-cam-ben-cho.aspx
16/10/2013 10:26
Chia sẻ:
chả cá có chất cấm thì Sở NN-PTNT lại cho phép hoạt động.[/paste:font]
Dầu chiên chả cá đen sì, đặc quánh - Ảnh: Đức Huy
Như Tin Nóng ngày 15.10 thông tin: một số mẫu chả cá tại chợ TP.Tuy Hòa (Phú Yên) bị phát hiện nhiễm chất kháng sinh chloramphenicol và u rê. Đây là 2 chất độc hại cấm sử dụng trong bảo quản, chế biến thủy sản.
Mỗi ngày, 26 cơ sở chế biến chả cá ở chợ TP.Tuy Hòa sản xuất hơn 2,6 tấn chả cá thành phẩm để cung ứng trong tỉnh và các địa phương khác, trong đó có TP.HCM.
Ông Nguyễn Duyên, Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng nông sản và thủy sản Phú Yên, chi biết: Tất cả sản phẩm chả cá do 26 cơ sở sản xuất tại chợ TP.Tuy Hòa đều không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
“Biết là không an toàn, nhưng nếu đình chỉ tất cả thì sẽ ảnh hưởng đến cuộc sống mưu sinh của 26 hộ sản xuất này. Vì vậy, chúng tôi tiếp tục cho họ tồn tại, rồi giám sát, tiếp tục lấy mẫu nếu đạt thì cho hoạt động, còn không thì đình chỉ hoạt động”, ông Duyên nói.
Trong khi đó, ông Nguyễn Văn Tâm, Chi cục trưởng Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm Phú Yên, nhận định: “Chất chloramphenicol là kháng sinh làm suy tụy. Chất này bây giờ đã cấm. Việc kiểm tra vừa qua, phát hiện các cơ sở chế biến chả cá đã sử dụng chất chloramphenicol ngâm cá để kháng khuẩn. Còn u rê thì không rõ từ đâu, nhưng trong cá biển chỉ có sản sinh ra chất histamin khi đã ươn. Chất này nếu ăn vào thì gây ngứa, dị ứng. Theo tôi, u rê chỉ có thể là do bảo quản cá nguyên liệu”. Theo ông Tâm, ngộ độc do vi sinh thì không đáng sợ bằng ngộ độc do hóa chất ngấm vào cơ thể ngày một ít.
Ông Tâm nói: “Chả cá không đạt về vệ sinh an toàn thực phẩm thì làm sao mà đưa ra thị trường tiêu thụ. Về quản lý đầu ra, chúng tôi đã đề nghị UBND tỉnh nên đình chỉ hoạt động các cơ sở chế biến này”.
Đức Huy
https://tinnong.vn/pages/20131016/vu-cha-ca-co-chat-cam-ben-cam-ben-cho.aspx
