Top các loại ớt cay nhất trên thế giới

Trong chuyên mục 'Khám phá' đăng bởi Nobitashizukalove, 5/1/2014. — 3.902 Lượt xem

  1. Nobitashizukalove

    Nobitashizukalove <3 Thành viên thân thiết

    Top các loại ớt cay nhất trên thế giới

    lại những năm 1912, dược sĩ người Mỹ Wilbur Scovill đã thực hiện một thí nghiệm kiểm tra lượng capsaicin trong rất nhiều loại ớt. Capsaicin là một hợp chất hóa học tạo ra cảm giác cay nóng trong miệng. Lượng này sẽ được đo bằng bảng đơn vị Scoville Heat Units (SHU); một capsaicin thuần túy có giá trị bằng 16million SHU.
    [​IMG]
    Ảnh: Alamy

    Loại ớt ít cay nhất theo như bảng nhiệt này là các loại ớt chuông ngọt vẫn được bày bán trong các siêu thị, có giá trị theo bảng scole bằng 0, vì vậy, nó hoàn toàn không cay.

    2. Ớt anh đào pimiento – thường được tìm thấy trong món nhồi ô liu xanh Tây Ban Nha – độ cay 100-900 SHU.

    [​IMG]
    Ảnh: Alamy

    3. Ớt Peru Rocotillo, thường có màu xanh hoặc vàng, có độ cay từ 1,000-2,500 SHU

    [​IMG]
    Ảnh: Alamy

    4. Loại gia vị rất nổi tiếng, món nước sốt Tabasco, có độ cay 2,500-5,000 SHU (vì thế nhớ cho một ít vào món Bloody Marys của bạn thôi nhé). Ở cùng mức cay này là loại ớt jalapeño (tên loại ớt này được đặt theo tên của thị trấn Xalapa, Mexico, nơi đầu tiên trồng chúng), trong ảnh, có độ cay khoảng từ 2,500-10,000 SHU.

    [​IMG]

    5. Cũng thường được để trong nhà bếp, nhưng trên một kệ cao hơn nhiều – Scoville nói – là loại ớt cayenne pepper, có độ cay 30.000-50.000 SHU.

    [​IMG]
    Ảnh: Alamy

    6. Chủ yếu được sử dụng trong các món Thái và Hàn Quốc, ớt mắt chim có độ cay theo bảng Scole là 50.000-100.000 SHU.

    [​IMG]
    Ảnh: Alamy

    7. Ẩm thực vùng Caribbean, ngược lại, lại ưa chuộng loại ớt Scotch Bonnet, như hình trên, loại ớt thường được người dân ở Guyana gọi là “quả cầu lửa” (100,000-350,000 SHU). Loại ớt có độ cay tương tự như vậy là loại ớt có tên gọi Madame Jeanette, một loại ớt chuông có màu vàng cam đến từ vùng Suriname (cũng có độ cay 100,000-350,000 SHU).

    [​IMG]
    Ảnh: Alamy

    8. Loại ớt Red Savina được phát triển từ giống ớt habanero nổi tiếng, để thành loại ớt cay hơn (liệu những người này có mất trí không nhỉ). Đặc trưng bởi màu đỏ đậm, loại ớt này có độ cay khoảng từ 250.000 và 450.000 SHU.

    [​IMG]
    Ảnh: Alamy

    9. Nếu bạn đang đi du lịch ở Đông Bắc Ấn Độ, Bangladesh, phải rất cẩn thận nếu ai đó cố gắng để cám dỗ bạn với cà ri có chứa loại ớt Bhut Jokolia. Nó còn được gọi là ‘Ghost Pepper – đúng như những gì bạn sẽ cảm thấy ngay sau nếm nó, vì nó được đánh giá có độ cay hơn 1 triệu SHU.

    [​IMG]
    Ảnh: Alamy

    10. Đứng đầu trong bảng xếp hạng các loại ớt (có lẽ là thực vật nói chung) là giống ớt Trinidad Moruga Scorpion, loại ớt có vị cực cay. Được ví như con quái thú dưới hình dạng quả cầu lửa, đây là loại ớt trồng được đánh giá là cay nhất thế giới. Mặc dù ban đầu vị của nó rất ngọt ngào, sau đó nó sẽ trở nên càng ngày càng cay, với độ cay lên tới 2.000.000 SHU.

    [​IMG]
    Ảnh: Alamy

    Theo Telegraph
     


    dakazino, ly quocTsu LuPin thích điều này.

  2. Tsu LuPin

    Tsu LuPin Keep on walking. Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    12/5/2013
    Bài viết:
    49
    Lượt thích:
    210
    Kinh nghiệm:
    33
    Nghề nghiệp:
    Học sinh
    Bảng xếp hạng này hơi bị ngược í nhỉ ;))
     
    Nobitashizukalove thích điều này.
  3. chris111

    chris111 FA T^T

    Tham gia:
    13/3/2013
    Bài viết:
    8
    Lượt thích:
    3
    Kinh nghiệm:
    3
    Nghề nghiệp:
    Sinh Viên
    neu an cai 2 trieu SHU thi sao nhi.... lo^t luoi~ hay la`.. khe` ra lua? ^^
     
  4. Lan Thanh

    Lan Thanh Rất mến Trương Đại Dũng Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    9/1/2011
    Bài viết:
    12.626
    Lượt thích:
    8.647
    Kinh nghiệm:
    113
    Bên mình có ớt đỏ nhỏ nhưng có võ là ớt hiểm, cũng cay đó, ăn xong là phun lửa:KSV@05: Nhớ coi phim truyền hình, gì mà bên Ấn Độ có trái ớt gì mà đỏ hoét, dài dài, kêu là ớt Rồng lửa <thấy trong mấy nhà hàng hắn có chưng cho đẹp ấy> nghe nói cay lắm:KSV@05:
     

Chia sẻ cùng bạn bè


Đang tải...