Cách làm mứt dừa ngon tại nhà chỉ với 3 bước đơn giản

Thảo luận trong 'Khéo tay' bắt đầu bởi nho, 21/1/2017. — 79.141 Lượt xem

  1. nho

    nho Cá ơi, bơi đi nào~~ Thành viên thân thiết

    Cách làm mứt dừa ngon tại nhà chỉ với 3 bước đơn giản

    Bỏ túi ngay bí quyết cách làm mứt dừa này bạn sẽ có 1 món ngọt phổ biến trong ngày tết âm lịch. Hướng dẫn này bạn sẽ tự làm được món mứt dừa với 3 bước đơn giản

    Nguyên liệu làm mứt dừa


    Cùi dừa: 1kg
    Đường trắng: 500g (5 lạng)
    Sữa đặc không đường và 1 hộp vani thơm
    Công thức làm mứt dừa là 1 kg cùi dừa tương ứng với 5 lạng đường trắng. Sữa và vani thì tùy theo sở thích của các bạn. 2 Nguyên liệu này giúp tăng độ thơm và ngậy của dừa.

    Mẹo chọn dừa:
    Để miếng mứt làm ra được ngon hơn. Bạn nên chọn loại cùi dừa không quá già hoặc quá non. Cùi dừa nên còn nguyên hình của cả quả không bị vỡ. Nếu chỗ bạn mua có dịch vụ nạo sẵn thì càng tốt hoặc ra siêu thị mua cho nhanh. Bạn sẽ tiết kiệm được bước nạo dừa (bước 1).

    Các bước tiến hành cách làm mứt dừa
    Bước 1 – Nạo cùi dừa

    [​IMG]

    Nếu bạn tự mua dừa về và nạo thì dùng nạo nạo cùi dừa thành các lát mỏng và dài. Nạo ngang vòng tròn xung quanh với độ dài và độ mỏng trung bình (xem ảnh).

    Làm tốt bước này sẽ giúp thành phẩm bạn làm ra trông sẽ đẹp hơn. Nạo xong các bạn rửa qua vài lần cho sạch và bớt đi chất dầu trong dừa.

    Chú ý:

    Nên rửa trong nước ấm ấm trên 50 độ sẽ làm sạch dầu nhanh hơn. Rửa xong thì ngâm trong nước đun sôi để nguội 14 tiếng. Có thể ít hơn khoảng 1 đến 2 tiếng. Ngâm xong lại rửa tiếp 2,3 lần nữa cho hết hẳn dầu rồi vớt ra cho ráo nước. Vẫn để dừa còn ướt ướt nước 1 chút để bước tiếp theo còn tẩm đường nhé.

    Bước 2 – Tẩm cùi dừa và đường
    [​IMG]

    Cho tất cả cùi dừa vào 1 bát tô loại to rồi trộn lượng đường trắng như trong phần nguyên liệu đã hướng dẫn vào. Trộn đều tay. Nhớ làm nhẹ nhàng để dừa không bị gãy nhé.

    Sau đó đậy lại để qua đêm cho đường ngấm đều vào cùi. Ở bước 1, nếu bạn nạo cùi dừa càng mỏng thì ở bước này đường càng dễ ngấm. Qua sáng hôm sau là bạn đã thấy dừa chuyển sang màu trắng trong như ảnh.

    Bước 3 – Sên dừa

    [​IMG]

    Bước sên dừa này khá quan trọng và cần bạn khéo tay 1 chút nếu bạn muốn cách làm mứt dừa của mình thành công.

    Đầu tiên bạn dùng 1 chiếc chảo dày ( chảo dày sẽ giúp nhiệt độ khoảng quá cao và dừa cũng như đường không bị cháy ). Bật bếp cho chảo nóng già sau đó vặn nhỏ lửa rồi cho dừa vào đảo. Lúc này bạn cần tập trung và đảm bảo được các kỹ thuật đảo như sau:

    • – Đảo đều, để dừa ngấm đều, đường không bị vón cục cũng như không bị cháy
    • – Đảo nhẹ tay để dừa không bị gãy
    • – Lửa để nhỏ vừa phải
    Đảo được 1 lát các bạn cho thêm sữa hoặc vani vào và tiếp tục xao để dạy mùi thơm. Cứ tiếp tục như vậy khoảng 30 đến 45 phút sau đó bạn để ý đến lúc dừa khô lại và sữa cũng cạn dần.

    Lúc này bạn cũng sẽ thấy có nhiều phấn đường màu trắng bám quanh sợi dừa. Hãy tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm 1 chút cho nguội dần rồi mới cho ra đĩa loại to hoặc bất kỳ vật dụng nào hợp lý.

    Dàn mỏng và nong nong cho dừa nguội hẳn rồi để ở nơi sạch sẽ (vì lúc này dừa dính đường nên rất dễ bám bụi), thoáng mát gần chỗ nắng cho dừa săn lại và trắng hơn. Phơi cho đến khi mứt dừa khô lại là bạn đã hoàn thành món mứt dừa.

    Hãy cho vào lọ và thưởng thức dần món mứt dừa thơm ngon thôi!

    Bổ sung cách làm mứt dừa nhiều màu
    Khi đã quen tay và thành công với món mứt dừa trắng như trên rồi. Bạn có thể đa dạng cách làm cho món mứt dừa thêm đẹp bắt bằng nhiều màu sắc khác nhau với các nguyên liệu phổ biến là: Lá nếp (cho món mứt dừa màu xanh), Cà rốt (cho món mứt dừa màu cam), Gấc (mứt dừa màu đỏ) và bắp cải tím cho món mứt dừa màu tím.

    Với lượng cùi dừa là 1kg thì các nguyên liệu bổ sung sẽ là:

    • Lá nếp: 50g( nửa lạng)
    • Gấc: 100g ruột gấc
    • Bắp cải tím: 150g (1 lạng rưỡi)
    • Cà rốt: 300g (3 lạng)
    Với lá nếp, cà rốt và bắp cải tím các bạn rửa sạch rồi dùng máy xay sinh tố cho thêm 1 bát con nước. Xay và lọc kỹ lấy nước. Với gấc các bạn bóc bỏ hạt, trộn với 1 thìa rượu trắng loại nặng + nước trắng đun sôi để nguội rồi bóp nhuyễn và cũng lọc lấy nước.

    [​IMG]

    Vậy là bạn đã tự làm tại nhà thành công món mứt dừa ngon dẻo

    Ở bước 2 – bước tẩm đường, các bạn cho các nước màu này (tất nhiên mỗi màu 1 bát riêng) vào để ngâm khoảng 14 tiếng như bình thường là bạn sẽ có món mứt dừa nhiều màu cực bắt mắt rồi. Như vậy với hướng dẫn này bạn đã biết cách làm mứt dừa tại nhà mà lại hết sức đơn giản rồi. Chúc các bạn ngon miệng và có những ngày tết thật ấm áp!

    Nguồn: https://giadinh.tv
     


    Violet SRLan Thanh thích điều này.

  2. nho

    nho Cá ơi, bơi đi nào~~ Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    26/4/2010
    Bài viết:
    3.626
    Lượt thích:
    5.654
    Kinh nghiệm:
    113
    Làm mứt dừa siêu dễ, ban đầu mình tưởng cũng khó và lâu lắm, nhưng hóa ra dễ èo ^^

    Về phần tạo màu cho mứt, các bạn có thể tham khảo thêm các cách sau:
    - Màu xanh: Lá nếp, lá dứa, bột trà xanh
    - Màu đỏ: củ dền
    - Màu hồng: dễ nhất là sữa dâu đóng hộp :))
    - Màu nâu: Bột cacao hoặc gói cà phê sữa

    Năm đầu tiên (là năm nay mình làm), chưa dám thử màu (vì chưa biết thành công hay không, ai ngờ dễ quá ^^) gọt dừa thủ công bằng dao nên hơi dày, các bạn dùng nạo (nạo để nạo vỏ các loại bầu bí) thì sợi sẽ dài và mỏng hơn, ngâm đường dễ ngấm và sợi dừa mềm hơn nhé ^^
     
  3. dakazino

    dakazino Ngày mai của những ngày mai Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    7/4/2013
    Bài viết:
    1.066
    Lượt thích:
    7.775
    Kinh nghiệm:
    113
    Màu tím thì cần cho thêm gì vậy cậu? Má mình làm mứt dừa tính làm màu tím, cho khoai môn vào nó ra màu đỏ :))
     
  4. nho

    nho Cá ơi, bơi đi nào~~ Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    26/4/2010
    Bài viết:
    3.626
    Lượt thích:
    5.654
    Kinh nghiệm:
    113
    Màu tím thì Daka xay bắp cải tím, vắt lấy nước rồi ngâm chung á ^^
     
    dakazino thích điều này.
  5. nho

    nho Cá ơi, bơi đi nào~~ Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    26/4/2010
    Bài viết:
    3.626
    Lượt thích:
    5.654
    Kinh nghiệm:
    113
    Cho cái chi đừng bột quá, vắt lấy nước cốt thôi ^^
     
  6. Kiyoshi_Ruby

    Kiyoshi_Ruby Thành viên thân thiết Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    20/9/2016
    Bài viết:
    222
    Lượt thích:
    163
    Kinh nghiệm:
    43
    Nghề nghiệp:
    Lấy Hồn Người Khác
    Trường:
    Đào Tạo Học Sinh Lấy Hồn
    Mọi người giỏi qué,mik nấu ăn vừa dở vừa xấu
     
  7. nho

    nho Cá ơi, bơi đi nào~~ Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    26/4/2010
    Bài viết:
    3.626
    Lượt thích:
    5.654
    Kinh nghiệm:
    113
    Làm mứt dừa dễ lắm nè ;)
     
  8. Lan Thanh

    Lan Thanh Rất mến Trương Đại Dũng Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    9/1/2011
    Bài viết:
    12.518
    Lượt thích:
    8.465
    Kinh nghiệm:
    113
    Chị cũng mới làm mứt dừa này xong :D :D :D
     
    nho thích điều này.
  9. nho

    nho Cá ơi, bơi đi nào~~ Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    26/4/2010
    Bài viết:
    3.626
    Lượt thích:
    5.654
    Kinh nghiệm:
    113
    Tết có cái choén cho vui mồm rồi ^^
     

Chia sẻ cùng bạn bè


Đang tải...