Bánh ống, món quê nhà của người Khmer

Thảo luận trong 'Ẩm thực' bắt đầu bởi ShinRan ShinShi 4869, 16/4/2017. — 10.001 Lượt xem

  1. ShinRan ShinShi 4869

    ShinRan ShinShi 4869 I Love EXO - BTS - TFBoys Thành viên thân thiết

    Gia nhập:
    1/1/2017
    Bài viết:
    237
    Lượt thích:
    5.885
    Kinh nghiệm:
    93
    Nghề nghiệp:
    Singer

    Bánh ống, món quê nhà của người Khmer

    Chào các bạn, mk tên Kudo Miyuki, tên tiếng việt là Lê Yến Linh. Thấy mình họ Lê chứ thật ra mk là người dân tộc khmer đó nha. Đúng hơn là khmer lai, cha mk dân tộc Kinh, mẹ mk dân tộc khmer. Hôm nay mk muốn giới thiệu với các bạn món Bánh Ống, 1 trong những đặc sản của người khmer.


    Bánh ống từ lâu đã trở thành món quà quê không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người dân Sóc Trăng. Bánh có thể được dùng làm bữa sáng hay món ăn vặt mỗi buổi chiều về.

    [​IMG]
    Dụng cụ để làm bánh gồm những hình ống bằng inox dài chừng 10 cm. Người làm sẽ phải hấp cách thủy khoảng 2 phút cho bánh chín. Ảnh: Tiêu Phong

    Món bánh không quá cầu kỳ, được làm từ bột gạo xay nhuyễn trộn với nước lá dứa, đường và cốt dừa. Nhờ đó, bánh có màu xanh đẹp mắt và vị thơm thơm đặc trưng của lá dứa.

    Gọi là bánh ống bởi được làm trong một khuôn hình trụ, ở giữa là que tre, một đầu được gắn miếng thiếc hình tròn để dùng làm đáy khi hấp bánh.

    Bí quyết làm bánh ngon là ở khâu nguyên liệu. Bột làm bánh phải là loại gạo thơm dẻo, xay mịn và trộn đường, nước cốt dừa sao cho không quá ngọt, hơi béo, vừa dẻo mà vừa xốp tơi như mạt cưa.

    Người ta cho bột vào trong khuôn bánh rồi đặt ống thẳng đứng trên nắp nồi, hấp cách thủy khoảng 2 phút. Khi bánh chín, kéo chiếc que tre và đưa nhẹ bánh lên sẽ thấy sản phẩm có màu xanh nhạt đẹp mắt, thơm, ngậy vị dừa.

    [​IMG]
    Những chiếc bánh ống có màu xanh và hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Ảnh: diadiemdulich

    Muốn bánh ống hấp dẫn hơn, khi chín, người ta rắc thêm chút dừa nạo sợi và vừng hay lạc rang giã nhỏ.

    Người dân Khmer ở Sóc Trăng thường ăn bánh khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngọt mát và béo ngậy của dừa, chút vừng hòa quyện trong hương lá dứa thơm thơm.
     



  2. sakura02

    sakura02 Người con gái của gió và cát ~ Cô đơn Thành viên thân thiết

    Tham gia:
    7/8/2016
    Bài viết:
    408
    Lượt thích:
    991
    Kinh nghiệm:
    93
    Nghề nghiệp:
    Học sinh
    - Nhìn ngon haa :KSV@11::KSV@11:
     

Chia sẻ cùng bạn bè


Đang tải...