Bánh mỳ chiên

Trong chuyên mục 'Ẩm thực' đăng bởi anhnt.anh, 18/8/2010. — 1.680 Lượt xem

  1. anhnt.anh

    anhnt.anh Quản lý KSV Thành viên thân thiết

    Bánh mỳ chiên

    Loại bánh này người ta sẽ dễ tìm thấy trong các tiệm ăn sáng fast food tại Mỹ. Có thể ăn cùng với bơ, mứt hoặc cũng có thể dùng như một dạng hamburger.
    Bánh mỳ này nếu ai không có lò nướng cũng làm được bánh mỳ luôn. Có điều khi nặn hình bột thì bột nặn không còn ở khối tròn mà nên nặn hình dẹt, để khi nướng bằng chảo thì bánh sẽ chín luôn mà không cần cho vào lò nướng làm chín bên trong.


    [​IMG]

    Nguyên liệu:

    - 1 chén sữa tươi làm ấm hoặc nước ấm
    - 2 chén bột ( ở đây tôi dùng 1 chén bột mỳ thường và 1 chén bột mỳ whole wheat) + bột áo
    - 1/2 muỗng cafe muối
    - 1 muỗng cafe đường
    - 1 muỗng cafe men nâu (active dry yeast)
    - 50ml bơ mềm, chảy cũng được.

    Thực hiện:

    - Cho sữa + đường + muối vào ly thủy tinh, khuấy tan muối và đường. Cho vào lò vi sóng 1 phút để làm ấm. Nếu dùng nước ấm thì bỏ qua công đoạn cho vào lò vi sóng.​

    [​IMG]

    - Đổ sữa vào ô trộn bột, cho bơ chảy + 2 chén bột mỳ + men nâu vào. Dùng đôi đũa trộn cho bột và sữa hòa quyện vào nhau. (Công đoạn này nếu bột ướt thì thêm bột áo vào.) Dùng tay nhồi vài cái cho bột thành một khối mịn, không dính tay. Lấy nilon bọc thức ăn hoặc tấm thớt nhựa phủ lên ô bột. Ủ 45-60 phút cho bột nở gấp đôi.
    - Bột nở gấp đôi, dùng tay đấm nhẹ cho bột xì bọt khí. Đem ra bàn, rắc ít bột áo nhồi vài cái, chia cắt bột thành những phần đều nhau tùy thích.

    Tạo hình:

    Sau khi cắt bột thành những viên nhỏ. Vê bột thành hình tròn, dùng tay miết bột cho 2 mặt trên dưới phẳng. Xếp lên khay, phủ lên lớp nilong để bột nghỉ khoảng 30-45 phút nữa​
    [​IMG]

    Chiên bánh:

    Bắc chảo nóng, láng 1 lớp dầu mỏng lên chảo, vặn lại lửa mức trung bình. Cho từng viên bột đã ủ vào chiên đều 2 mặt. Dùng vá bằng đè mặt bánh xuống cho bè ra 1 chút. Trong khi chiên nhớ canh chừng vì bột bánh dễ bị cháy xém mặt. Khoảng 15-30 giây là mặt kia đã vàng rồi, trở bên lại.

    P/S: Với bánh mỳ chiên này, ai không có lò nướng thì công đoạn này nên cán bột mỏng hơn, chiên vàng đều 2 mặt cho bánh chín là được
    [​IMG]


    Nướng bánh:

    Bánh đã chiên vàng 2 mặt xong, cho vào khay nướng. Bật lò 200 độ C nướng khoảng 20 phút là bánh chín bên trong.


    Chúc các bạn thành công và làm bánh ngon nha! Hihihi!

     


    myloveshinichi13 thích điều này.

  2. chetkungrui

    chetkungrui Thành viên mới

    Tham gia:
    4/12/2010
    Bài viết:
    4
    Lượt thích:
    0
    Kinh nghiệm:
    0
    Nghề nghiệp:
    Sinh Viên
    ngon quá ch8a1c sẽ làm thử
     
  3. blue-ocean

    blue-ocean Thành viên mới

    Tham gia:
    19/1/2011
    Bài viết:
    6
    Lượt thích:
    0
    Kinh nghiệm:
    0
    Hi, ban anh, mih cug thu nhiu lan voi loai banh nay nhung lan nao bot cug hok noi :KSV@17: hok bit tai sao nua ?
     

Chia sẻ cùng bạn bè


Đang tải...
TOP